Dżem z czereśni

Dżem z czereśni

Witam serdecznie, dziś czas na czereśniową przygodę, w której będę Waszą przewodniczką. Liczę na zaufanie ;-)

Składniki

·         3 kg czereśni

·         60 dag cukru

·         1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie krok po kroku:

·         Czereśnie pozbawić ogonków, umyć i wydrylować. Najlepiej posłużyć się drylownicą

·         W dużym rondlu owoce zasypać cukrem i zostawić na kilka godzin, żeby puściły sok

·         Przemieszać czereśnie i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do zagotowania, zdejmując pianę z powierzchni

·         Dodać wanilię. Zmniejszyć ogień i smażyć powoli, aż sok odparuje, a dżem zgęstnieje

·         Garnek w trakcie smażenia należy 2-3 razy zdjąć z ognia, zostawić do ostygnięcia

·         Gotowy dżem nakładać do słoików, mocno zakręcić i odwrócić do góry dnem

·         Słoiki z dżemem smażonym krótko (zachowują ładniejszy kolor) trzeba pasteryzować: Pasteryzacja na sucho i na mokro, w piekarniku, garnku lub zmywarce

Moi drodzy, ja również smażyłam dość długo i mój dżem nie ma zbyt ładnego koloru, dlatego proponuję Wam, żebyście smażyli odrobinkę krócej, aby Wasze dżemy miały wyraźne kolory. Miejcie też na uwadze, że dżem z jasnych czereśni jest też bledszy.

Pozdrawiam

Marta ;-)